blackstone pizza recipe 🍕🔥 Blackstone Pizza: la receta que cambió mi manera de hacer pizza para siempre
No exagero cuando te digo que esta pizza es una locura total.
La primera vez que puse masa sobre mi Blackstone caliente pensé: “ok, va a quedar bien”. Pero lo que salió fue otra cosa. La base crujía como un pan de leña, el queso se derretía en tiempo récord, y el olor… madre mía, el olor.
Después de años de hacer pizza en hornos normales, con piedras, con moldes, con todo… entendí algo: la Blackstone es una bestia para hacer pizza. Punto.
Si la tienes en casa y aún no la usaste para esto, prepárate para enamorarte.
🛒 Ingredientes reales, sin líos, con sabor
| Ingredientes base (1 pizza grande) | Cantidad |
|---|---|
| Masa de pizza (casera o comprada) | 250 g |
| Harina o sémola (para estirar) | Lo justo |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cda |
| Salsa de tomate para pizza | 1/3 taza |
| Queso mozzarella fresco | 100 g |
| Hojas de albahaca (opcional) | Un puñado |
| Parmesano rallado (opcional) | 1-2 cdas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
💡 Puedes tunearla como quieras: pepperoni, champiñones, cebolla roja, jamón, anchoas, lo que te vuelva loco.
🧄 ¿Y la masa? Te paso la receta de la que uso yo (la de siempre)
| Ingredientes para 3 bolas de masa | Cantidad |
|---|---|
| Harina de fuerza | 500 g |
| Agua templada | 325 ml |
| Levadura seca | 1 cdita |
| Sal fina | 2 cditas |
| Aceite de oliva | 1 cda |
- Mezclás todo hasta formar la masa.
- Amasás unos minutos.
- Tapás y directo a la nevera 48 h.
- La sacás 2 horitas antes de usar y listo.
Fermentación lenta = sabor brutal. Te lo juro.
👨🍳 Paso a paso para hacer pizza en tu Blackstone como un campeón
🔥 1. Precalentá la Blackstone
Encendé a fuego medio-alto. Tiene que estar bien caliente. Buscá entre 500 y 600°C si podés medir. Si no, que esté bien fuerte y chisporroteando.
🍞 2. Estirá la masa
Sacá tu bolita de masa, echale un poco de harina o sémola y estirá con las manos, sin apretar demasiado. Que quede redonda, finita en el centro y más gordita en los bordes.
Pintá con aceite de oliva un lado. Ese va a ir al fuego.
⏱ 3. Primera cocción
Poné la masa con el lado aceitado hacia abajo sobre la Blackstone. Cociná 1 a 2 minutos. Vas a ver cómo se infla y burbujea. Que tome color, pero no se queme.
Mientras, pintá con aceite el lado de arriba.
🔄 4. Dad vuelta y poné los toppings
Con una espátula grande, dale la vuelta. Ahora sí: salsa, queso, lo que quieras. Rápido pero con cariño.
No la cargues mucho. Es fuego directo, y si te pasás, se vuelve un caos.
🛑 5. Tapá y terminá la cocción
Lo mejor: tapá la pizza con una tapa de horno o bol metálico grande. Así el queso se derrite, el vapor cocina el top y queda todo equilibrado.
2 o 3 minutitos más y la tenés. El queso burbujea, la masa cruje, el olor te vuelve loco.
✂️ 6. Servila ya
Sacala, cortala, y que cada quien agarre su porción. Si tenés un buen aceite, unas hojas de albahaca fresca, o parmesano por encima, tiralos sin miedo.
Te prometo que la gente va a pedir más.
💡 Trucos que aprendí a las malas (y ahora son ley)
- La tapa lo es todo. Si no tapás, el queso no se funde.
- El fuego alto es tu amigo. No tengas miedo. Lo querés crujiente, no blandito.
- Menos es más. No la sobrecargues. La clave es equilibrio.
- La masa fría es tu enemiga. Siempre a temperatura ambiente antes de estirar.
- Probá antes de servir. Siempre un mini bocado de la esquina. Ahí sabés si está.
🍕 Ideas para toppings que cocinan bien en Blackstone
❤️ Margarita clásica
Salsa, mozzarella, albahaca fresca.
🔥 Pepperoni y miel picante
Sí, miel con chile encima al final. El contraste es adictivo.
🧀 4 quesos
Mozzarella, gorgonzola, parmesano, provolone.
🧅 Cebolla caramelizada y queso de cabra
Con una base blanca, tipo crema o ricotta. Finísima.
❓ Preguntas que me hacen siempre
¿Puedo usar masa comprada?
Sí. Solo que no sea congelada directa. Dejala respirar antes de usar.
¿Y si no tengo tapa metálica?
Cualquier cosa que retenga calor y no se derrita. Un bol, una cazuela grande invertida. Inventá.
¿Se puede hacer con masa sin gluten?
Sí, pero hay que manejarla con más cuidado. Que esté bien hidratada.
¿Se puede hacer en una Blackstone chica o de camping?
¡Sí! Solo ajustá el tamaño de la pizza a tu superficie y listo.
💥 Reflexión final: la pizza perfecta, sin horno, con fuego real
Esto no es una pizza cualquiera.
Es crujiente. Es rápida. Es jugosa por dentro y tostada por fuera.
Es un ritual. Un momento que se huele, se escucha, se come con las manos y con ganas.
Y lo mejor es que sale de una plancha Blackstone en menos de 5 minutos.
Desde que descubrí esto, mi horno… quedó de adorno.
Así que si tenés una, no lo dudes más.
Hacé esta receta, poné tu toque, compartila con quien quieras (o cométela vos solo, que también vale).
Y después me contás si no te dieron ganas de hacer otra en el mismo momento.
Spoiler: te van a dar. 😏
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