🍕¡Upside Down Pizza Recipe! La pizza que se come al revés… ¡y se ama al derecho!
Sí, sí, ya sé lo que estás pensando: ¿pizza al revés? ¿Qué clase de locura es esa? Pero escúchame bien. Esta upside down pizza recipe (o como yo la llamo: la pizza con truco 😏), es una de esas recetas que te hacen olvidar por completo lo tradicional. Aquí el queso va primero, los toppings también, y la masa… ¡arriba!
¿El resultado? Una pizza con el queso caramelizado y crujiente en la base, una masa dorada en la parte superior, y un sabor que te hace cerrar los ojos al primer mordisco.
Una locura total.
De las buenas.
🧀 Esta receta no es una moda. Es puro amor por el horno.
La descubrí casi por accidente una noche de domingo. Tenía antojo de pizza, pero sin ganas de ensuciar mil cosas ni esperar a que la masa fermentara. Improvisé, volqué los ingredientes “al revés”… ¡y BOOM! Desde entonces, esta receta se ha convertido en mi comodín de cenas rápidas, fiestas casuales y domingos sin delivery.
Y aquí te la traigo, paso a paso, con mis trucos, errores corregidos, y ese toque casero que convierte algo rico en algo inolvidable. Vamos con todo.
🛒 Ingredientes (en lenguaje claro: lo que tienes en casa)
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Queso mozzarella rallado | 2 tazas (aunque yo nunca mido el queso 🙈) |
| Pepperoni o jamón cocido | Al gusto (¡sí, en serio!) |
| Salsa de tomate (la buena, casera si puedes) | 1 taza |
| Masa de pizza (casera o comprada) | 1 bolita o plancha |
| Aceite de oliva virgen extra | 2 cucharadas |
| Ajo en polvo, orégano, albahaca | Una pizca de cada uno |
| Parmesano rallado | ¼ taza |
| Mantequilla derretida (opcional) | 2 cucharadas |
Puedes añadir lo que te guste: champiñones, cebolla, aceitunas negras… ¡incluso piña! No te juzgo. Aquí se vale todo. 😄
👨🍳 Paso a paso con alma: cómo hacer upside down pizza (sin morir en el intento)
🧼 1. Prepara tu molde como si fuera sagrado
Usa una bandeja de horno o sartén de hierro fundido. Unta generosamente con aceite de oliva, que no falte en los bordes. Esto va a ser el secreto para que el queso quede tostadito y no se pegue.
🧀 2. ¡El queso va primero!
Sí, ¡primero el queso! Esto es lo divertido. Coloca una capa generosa de mozzarella directamente sobre el aceite. Añade también un poco de parmesano, que queda crujiente como un sueño.
🍖 3. Agrega tus toppings favoritos
Aquí van el pepperoni, los champiñones, lo que quieras. Recuerda no sobrecargar demasiado, porque esta pizza tiene su “arquitectura invertida” y necesitamos que todo se hornee bien.
🍅 4. Cubre con salsa de tomate
Una capita fina, con cariño. Si la haces casera, aún mejor. Añade tus especias: ajo en polvo, orégano, albahaca, lo que te haga feliz.
🍞 5. Ahora sí, la masa
Extiende tu masa (que no esté fría, eh, sácala de la nevera antes). Colócala encima de todo lo anterior y sella los bordes, como si hicieras una tapa de empanada gigante.
🧈 6. Toque final antes del horno
Pinta la masa con mantequilla derretida o más aceite de oliva. Añade un poco de parmesano por encima. Y al horno va.
🔥 Al horno, con ganas
Hornea en 220ºC durante 20-25 minutos hasta que la masa esté doradita y huelas algo tan rico que tus vecinos toquen el timbre por accidente.
Y aquí viene el momento estrella…
🤯 7. ¡Dale la vuelta como un campeón!
Saca del horno, deja reposar 5 minutitos, y coloca una bandeja o plato grande encima del molde. Agarra bien y… ¡FLIP!
Verás cómo el queso derretido y los toppings quedan arriba, perfectamente doraditos, como si alguien hubiese horneado una pizza con Photoshop.
💡 Trucos que aprendí metiendo la pata
- No uses vidrio. Se pega más que un ex en WhatsApp.
- Hazlo rápido pero con seguridad. El flip tiene su técnica: firme, sin dudar.
- No escatimes en queso. Repito: no escatimes en queso.
- Si usas vegetales con mucha agua (como espinaca o champiñones), saltéalos antes para que no arruinen la textura.
- Puedes usar masa de hojaldre o incluso de pan de molde como base si te atreves.
🧠 Preguntas que me han hecho (y que también te harás tú)
¿Qué tiene de diferente esta pizza?
Todo. El orden cambia la textura, la forma de hornear crea una base crujiente y un interior jugoso. Es una pizza con personalidad.
¿Puedo hacerla sin horno?
Puedes intentar en sartén tapada a fuego bajo, pero el horno da ese acabado perfecto.
¿Queda mejor con masa casera o comprada?
Obvio que con masa casera… pero una buena masa de supermercado también funciona genial.
¿Y si no quiero darle la vuelta?
La puedes servir directo del molde, como una lasaña de pizza. Pero la magia está en el flip, créeme.
¿Sirve para una reunión o fiesta?
¡Sí! De hecho, puedes prepararla en una bandeja grande, cortarla en cuadraditos y servir como “pizza bites”. Nadie va a dejar ni las migas.
🍴 ¿Con qué la acompaño?
- Una ensalada de rúcula y parmesano (¡el clásico italiano para balancear!)
- Unas cervezas bien frías o limonada casera
- Pan de ajo (porque más ajo siempre es buena idea)
- Y música italiana suave de fondo. Te lo digo en serio, mejora el sabor.
❤️ Esta no es una pizza cualquiera. Es un crush horneado.
Amo esta receta porque rompe reglas sin dejar de ser pizza. Porque tiene sabor casero, actitud rebelde, y ese efecto sorpresa que todos necesitamos de vez en cuando.
Y porque cada vez que la hago, hay alguien nuevo en la mesa que dice:
“¡¿Pero cómo hiciste esto?!”
Y ahí es cuando tú sonríes con orgullo, levantas la espátula como un trofeo, y dices:
“Fácil… ¡la hice al revés!”
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