🍕Receta de pizza vegana con ideas que te van a enamorar: ¡crujiente, sabrosa y 100% plant-based!
Voy a serte honesto desde el minuto uno: no tienes que ser vegano para alucinar con esta pizza. Lo que te traigo hoy es una de esas recetas que te hacen cerrar los ojos al primer bocado, porque sí, está tan buena que te olvidas de todo lo demás.
Y no, no estamos hablando de una ensaladita encima de un pan plano.
Estamos hablando de pizza real. Crujiente por fuera, jugosa por dentro, con queso vegano que se derrite de verdad (sí, existe), salsas llenas de sabor, y toppings que te hacen salivar antes de meterla al horno.
Esta receta nace de muchas noches de viernes, de probar, fallar, acertar, y terminar con las manos llenas de tomate y el corazón lleno de orgullo. Porque cuando logras una pizza vegana que hace que la gente diga “¿de verdad no lleva queso?”, sabes que estás haciendo magia.
🧾 Ingredientes base para tu pizza vegana
Este es el punto de partida. Desde aquí puedes hacer mil combinaciones, pero esta base es la clave para que todo lo que pongas encima funcione perfecto:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Masa de pizza vegana | 1 unidad (casera o comprada sin huevo/leche) |
| Aceite de oliva virgen extra | 2-3 cucharadas |
| Salsa de tomate natural o pesto vegano | 1 taza |
| Mozzarella vegana (rallada o en trozos) | 1 a 2 tazas |
| Ajo (picado o en polvo) | al gusto |
| Verduras: champiñones, pimiento, cebolla, calabacín… | al gusto |
| Toppings con proteína: tofu marinado, garbanzos, seitán, tempeh… | 1 taza aprox |
| Levadura nutricional | 2 cucharadas (opcional, pero recomendable) |
| Hierbas: orégano, albahaca fresca, tomillo… | al gusto |
| Sal y pimienta | al gusto |
🌱 TIP: La clave de una pizza vegana ES LA COMBINACIÓN de texturas y sabores. Crujiente, cremoso, fresco, salado… ¡que no falte nada!
🍄 Opción 1: Pizza vegana de champiñones y trufa (mi favorita para noches especiales)
¿Quieres impresionar sin complicarte la vida? Esta receta es puro lujo vegano. El aroma del ajo, la cremosidad de la bechamel vegana, el toque de trufa… Es de esas pizzas que no se olvidan.
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 250°C. Bien fuerte.
- Extiende la masa sobre una bandeja con papel de horno y un poco de aceite.
- Unta una mezcla de ajo picado con aceite de oliva en la base.
- Añade una capa fina de bechamel vegana o crema de anacardos.
- Coloca los champiñones previamente salteados.
- Espolvorea mozzarella vegana.
- Hornea 10-12 minutos hasta que esté bien doradita.
- Al sacar del horno, un chorrito de aceite de trufa por encima… y magia servida.
🌶️ Opción 2: Pizza BBQ de garbanzos y cebolla morada (sabrosa y cañera)
Esta pizza tiene personalidad. Es intensa, un poco picante, dulce por la barbacoa y súper saciante gracias a los garbanzos. Yo la hago cuando quiero pizza gordita con alma.
Paso a paso:
- Mezcla garbanzos cocidos con salsa BBQ vegana. Machácalos un poco.
- Unta la masa con esa mezcla como si fuera una salsa.
- Añade cebolla morada en tiras finas, queso vegano rallado y un poco de chile seco.
- Al horno fuerte 10-15 minutos.
- Al salir, decora con cilantro fresco.
¡Brutal! No hay otra palabra.
🍅 Opción 3: Pizza margherita vegana (clásico que nunca falla)
Menos es más. Siempre.
Paso a paso:
- Salsa de tomate casera con orégano y ajo.
- Rodajas de tomate fresco o cherry.
- Queso vegano en trozos.
- Albahaca fresca tras el horneado.
- Un chorrito de aceite de oliva y flor de sal al final.
Sabe a verano, a Italia, a domingo feliz.
💚 Opción 4: Pizza verde de pesto, calabacín y tofu marinado
Perfecta para cuando quieres algo más fresco, con ese sabor herbario del pesto y la textura del tofu.
Paso a paso:
- Cubre la masa con pesto vegano (albahaca, nueces, ajo y AOVE).
- Añade rodajas finas de calabacín (mejor salteadas antes).
- Incorpora tofu marinado en salsa de soja o balsámico.
- Queso vegano y al horno.
Crocante, verde, distinta, deliciosa.
✨ Trucos caseros para una pizza vegana de 10
- Masa crujiente: Si tienes piedra de horno, úsala. Si no, precalienta bien la bandeja.
- Queso que funda: Miyoko’s, Violife o haz uno casero de anacardos + tapioca.
- Salsas caseras: El pesto y la salsa de tomate marcan una gran diferencia.
- Post-horno: No subestimes lo que pasa después de hornear. Unas hojas frescas, levadura nutricional, o aceite picante levantan todo.
- No sobrecargues: Menos es más. Mejor dos o tres toppings que ocho apelotonados.
❓ Preguntas que siempre me hacen
¿El queso vegano funde?
Algunos sí. Otros no. Hay que probar y encontrar el que te gusta. O hacer el tuyo en casa, que suele salir más sabroso.
¿Qué pasa si no tengo levadura nutricional?
Nada grave. Pero si puedes conseguirla, úsala. Aporta un toque umami y sabor tipo queso que eleva todo.
¿Se puede congelar?
Sí, tanto la masa como las pizzas montadas. Yo suelo tener una lista para hornear en noches sin ganas.
¿Puedo hacerla sin gluten?
Claro. Usa masa sin gluten y revisa que los ingredientes no lo contengan (como algunas salsas comerciales).
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